なんばこめじるし 心とお腹を幸せにする味！

黒板に書かれた日替わりメニューは何と30種以上！　それ以外のグランドメニューも合わせると、ここの料理は裕に100アイテムは超える。極上の牛乳を煮詰めたコクがあるけど重くないカルボナーラ、とろ～りとした半熟玉子と豚バラが見事に溶け合った焼き立てのピッツァ、シェフ達の間で評判なブランド農家・宮楠農園からの無農薬野菜をたっぷり使用したカポナータ･･･。パスタやピッツァに始まり、セコンドやドルチェまで、味も見た目の強烈なインパクトを持つ料理を、実に、手際良く用意する百武洋一さんは、今、関西若手シェフの中でも注目される存在だ。
「なんばはやっぱり違うなって思いましたよ。僕が何か新しい事を始めるとリアクションがものすごく早いんですよ。食いつきがいいって言うのかな？　チャレンジしてくれる人も多くて、効果もリアルタイムにわかるのがバッサリと潔いんです。なんばに出てきて、新しいスタッフにも恵まれ、仕込みにも時間をかけられるようになった。するとやりたい事がどんどん生まれてきて、結果として、こんなにメニューが増えたんです」。

なんばだから一見さんが多いかと思いきや、常連さんも半数以上。毎日飽きないメニューを提供するために、種類を豊富にしたのはもちろん、ランチタイムに来るお客さんが、アイドルタイムにお茶やデザートを楽しみに来てくれることも多い。つまり同じ人が、いろんなシュチュエーションで自分の店を使ってくれていることが、よくわかった。
「今後の目標は、お客さんにここを自宅のように多彩なシーンで使ってもらえる店にすること。もちろん食を通してだけど、その食事した思い出までもうちの商品にしたい」。そのために彼が今、一番後頑張っていこうと思っているのがワインだ。「最近ではビオワインとか、ニューワールドでもいろんな生産者の個性的なボトルが登場しているでしょ？　食事はもちろん、ワインを楽しみに来てくれる方も多いので、そんな方にもっと興味を持ってもらえる品を増やしたい。と言うか、一緒に勉強していきたい。店と共に僕自身も成長してゆきたいから」。

バール オステリア La FOGLIA del sole
電話	：	06-6644-2502
営業時間	：	昼11:30～15:00 夜17:30～23:00（LO22:30） ※日・祝は22:30（LO22:00）まで
定休日	：	月曜
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